Smoothie Remolacha y Arándano Rojo ( CardioFriendly)

Cada vez los días son más largos, el Sol empieza a calentar, crecen Dientes de León, se respira primavera, la vida nos sonríe, BLA, bla, bla... Lo que es seguro es que el buen tiempo nos anima a hacer cada vez más actividades fuera, a fotosintetizar en la terraza y los runners habituales le quitan el polvo a las deportivas para dejar atrás la pereza del frío del invierno y correr las calles, entre los que se encuentra servidora y seguro que muchos de los lectores. 

Como todos los que volvemos a hacer kilómetros, nuestro rendimiento se ve atrofiado durante los días fríos por mucho que se haga el esfuerzo de congelarse en mayas de vez en cuando. Este Smoothie está pensado, no sólo para despedir la temporada de frutos del bosque como se merece, sino para recuperar ese rendimiento con los menores estragos posibles y con unos resultados óptimos que nos hagan recuperar el ritmo, a modo de preparación.

Para conseguir estos objetivos contamos con un ingrediente estrella para que toda la mezcla funcione: la remolacha. Por raro que suene, el uso de esta raíz en la cocina no tiene por qué limitarse a darle vida a la ensalada, aunque cumpla su función también perfectamente en ellas, y puede aportar propiedades muy deseables a nuestros batidos, además de un color todavía más deseable, casi como si estuvieses bebiéndote la sangre de tus enemigos para adquirir superpoderes.

La remolacha contiene una cantidad efectiva de nitratos que se transforman a nitritos u óxido nítrico, el cuál produce efecto vasodilatador en las arterias, y  un mayor rendimiento del organismo en el aprovechamiento del oxígeno, lo que prevendrá la fatiga y hará aumentar nuestro propio rendimiento durante el ejercicio. Es por ello que se suele decir que la remolacha es un "fortalecedor de la sangre", ya que ayuda tanto al uso eficiente de oxígeno respirado como a la circulación aumentando el riego a los tejidos, aumentando nuestra estamina.

El efecto vasodilatador en las arterias no sólo ayuda a que llege una mayor cantidad de riego a los órganos y tejidos, sino que también ayudará a nuestro cuerpo a liberar calor, lo que se traduce en todavía menos fatiga y menos desajustes en el pH del músculo.

Por añadido, la remolacha está cargada de vitamina C, fibra y betaína, otro antioxidante que además de purificar sangre e hígado tiene  potentes efectos antiinflamatorios, lo que se traduce en que en caso de desarrollar lesiones en el músculo tras el ejercicio, se reducirán las agujetas al día siguiente (NO, no existe salvación para las agujetas).

Estas propiedades antioxidantes vienen complementadas por la adición de frutos rojos y el yogur junto con el plátano nos aportarán la energía suficiente para hacer nuestra ruta.

Para este Smoothie tan gore necesitaremos:

- 1 plátano

- 1 Yogur Natural 0%

- 200 gr de Remolacha cocida

- 1 puñado de fresas y frambuesas (congeladas o frescas)

- 1 puñado de arándanos rojos

- 100 ml Leche de Soja u otro

- 50 ml Zumo de Granada

- 1 cucharadita de miel

El valor energético para este batido:

- 258 kcal

- Proteína: 38g

- Hidratos de Carbono (Azúcares): 105g

- Grasas: 26g

El arándano rojo no tiene por qué emplearse fresco, ya que es una opción bastante costosa y no es fácil encontrarlo congelado. Se puede emplear arándano rojo deshidratado, previamente hidratado en agua caliente durante 20 minutos para reducir las trazas al batirlo o emplear polvo de arándano rojo de la marca Biokia, una opción mucho más económica, que puede encontrarse en sobres de 30g aproximadamente en la sección de dietética de Hipercor por poco más de un euro. El sabor de la remolacha a pesar de ser fuerte en crudo, se complementa muy bien con el resto de ingredientes y el resultado es una bebida refrescante y altamente energizante.

 Para ir preparando el cuerpo para los kilómetros no puede faltar motivación, a ser posible en música capaz de cargarnos las pilas para lo que nos espera y nos transmita fuerza (la necesitaremos), esta vez viene de la mano de Infected Mushroom, una banda de Drum&Bass/Rock originaria de Israel (aunque parezca increíble) que esta vez versiona el tema The Pretender de los ya sonados y míticos Foo Fighters, dando lugar a una combinación altamente explosiva:

Smoothie Pera y Aguacate (Green Smoothie)

Últimamente he estado experimentando con lo verde, no sólo porque echaba de menos su color por las mañanas sino porque quería ir más allá de lo que conocemos como verduras de hoja. Cansada de tanto pasto he ido a parar con una de mis frutas favoritas; el aguacate, y sí, he dicho fruta porque en realidad el aguacate no es técnicamente una hortaliza, sino un fruto carnoso (cremoso) con hueso que puede hacer verdadera magia en nuestros Smoothies.

La mayoría de personas, sobre todo las que están acostumbradas a imponerse dietas antes de la llegada del verano, ven al aguacate como si fuese producto de Satanás por ser un fruto especialmente graso, lo que le confiere esa cremosidad tan agradable. Pues bien, la fobia a los ácidos grasos es un error muy común, pero no deja de resultar garrafal. 

El concepto no se encuentra tanto en si un alimento contiene grasas sino más bien de que tipo; partiendo de la base de que nuestro organismo necesita un aporte diario de proteína, hidrato de carbono y grasa para funcionar correctamente, suprimirlas en nuestra dieta puede costar efectos secundarios sobre nuestro metabolismo, pues al no haber un aporte, nuestro organismo se centrará en atesorar las reservas de ácidos grasos ya existentes (sobre todo el cuerpo femenino, pensado para mantener reservas para una posible gestación) , ralentizando el metabolismo y haciendo que resulte una tarea más ardua quemar esas reservas. Por si fuera poco, existen rutas metabólicas en el organismo que transforman los azúcares en grasas tras una serie de procesos bioquímicos que normalmente se activan en caso de consumir un exceso de hidratos de carbono, que desde luego se pondrán en marcha si cesa la entrada de ácidos grasos. De manera que, suprimiendo el consumo de grasas y optando por dietas de carbohidratos, además de frenar el movimiento de nuestras reservas, seguimos haciéndolas crecer de forma no intencionada, lo cual nos hace un "flaco" favor. Esto no quiere decir que para controlar el peso tengamos que aportar grasas por cualquier vía y en grandes cantidades para movilizar reservas, NO, la dieta siempre debe de ser equilibrada y acorde con nuestras necesidades personales, que como su propio nombre indica tiene que ser PROPORCIONADA, sin que falte ni que sobre.

El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oléico, también presente en el aceite de oliva y en el jamón ibérico, un ácido graso omega-9 que es capaz de arrastrar el colesterol en la medida en que reduce el colesterol "malo" LDL y aumenta el colesterol "bueno" HDL y al presentar una insaturación en el noveno carbono el organismo puede desmembrar y quemar la molécula fácilmente, es decir, requiere de menos calorías para quemarlo. Además es una fuente de carotenoides, antioxidantes Scavengers que eliminan radicales libres y reducen el estrés oxidativo, lo cuál se cree es capaz de reducir las probabilidades de desarrollar un cáncer, y él mismo contribuye a la absorción de dichos carotenoides, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para casi cualquier receta vegetal, no sólo por su sabor y cremosidad.

Para esta locura de Smoothie necesitaremos: 

- 1/2 Aguacate maduro (verde y cremoso por dentro con la piel verde-morada)

- 2 Peras pequeñas peladas y sin hueso, o una pera mediana

- 1 Yogurt Natural 0%

- 100 ml de Leche de Soja u otras

- 1 cucharadita de miel

- 1 cucharadita de azúcar avainillado o vainilla en polvo (opcional)*

El valor energético de este batido:

- 314 kcal

- Proteína: 8.87g

- Hidratos de Carbono (azúcares): 37.2 g

- Grasas: 16.1g

La pera le aporta al Smoothie un dulce muy agradable y una vez se añade el aguacate la textura de la misma se suaviza y hace el batido muchísimo más cremoso. Es importante tener en cuenta que el aguacate al ser un fruto muy graso debe usarse con moderación y sólo emplearemos entre 1/4 y 1/2 del aguacate en cada receta, ya que como he remarcado antes el objetivo es llevar una dieta EQUILIBRADA. La pera además aportará cierta cantidad de fibra que complementará ese aporte de ácidos grasos y evitará que se creen desajustes en el tránsito y el toque de vainilla es algo que recomiendo absolutamente si se desea rematar esta maravilla verde.

Aunque para verde verde la portada del álbum del mismo nombre de la banda Kvelertak diseñada por el ilustrador John Baizley, un artista que ya ha realizado más trabajos de este tipo para otras bandas. Kvelertak es una banda de lo que ellos llaman Black Metal/ Hardcore originaria de Noruega que producen un sonido experimental, nuevo y de una calidad armoniosa muy sorprendente al que merece la pena echarle una mirada curiosa: