Green Smoothie: Mango y Espinaca

Los "Green Smoothies" o Smoothies verdes son una variedad de los Smoothies que incluye verduras hipocalóricas ("greens") que aportan este color verde característico a los batidos.

Se suelen emplear desde hojas como la col rizada (kale), canónigos, lechuga y espinaca hasta verduras como el brócoli o el calabacín, pero normalmente suelen añadirse hojas por su bajo aporte calórico y la neutralidad de su sabor que resulta apenas perceptible enmascarado por la fruta.

Es una manera fácil de añadir más verdura en tu dieta e incluso hacer que los niños consuman más vegetales sin darse cuenta de que prácticamente se están bebiendo una ensalada.

Personalmente adoro el color que deja la espinaca a los batidos y es una buena forma de empezar el día y sobre todo de iniciar una rutina mañanera con los Smoothies, ya que apenas contiene calorías, es ligero y funciona prácticamente como un laxante natural por su elevado contenido en fibra. Suelo consumirlos al día siguiente de una comida copiosa o fuera de lo común, lo que también lo hace ideal para reestablecer el orden digestivo en vacaciones (sobre todo en Navidades), además de depurar tu organismo de toxinas como el alcohol rápidamente. Digamos que los Smoothies verdes son prácticamente como un limpiatuberías que te puede sacar de muchas situaciones intestinalmente terribles.

Todas las recetas de este blog están pensadas para una cantidad de 400 ml - 500 ml aproximadamente, lo equivalente a dos raciones en vasos pequeños o una ración grande equivalente al tamaño de un vaso grande de Ikea. Para esta receta necesitaríamos:

- 1/2 Mango

- Puñado y medio de Espinaca fresca cruda (venden hojas en bolsas de ensalada)

- 100 ml Leche de Almendras (sustituible por leche de vaca, avena, arroz, almendras..)

- 100 ml Zumo de Melocotón

- 1 cucharada de postre de jengibre en polvo

- 1/2 puñado de Brotes de Soja 

Todo ello debe pasarse por la batidora hasta que se convierta en un líquido homogéneo, colocando siempre en el medidor los líquidos antes que los alimentos sólidos, de forma que no haya errores en las proporciones y sea más fácil pasarlos. Este Smoothie tendría un valor nutricional de:

- 182.72 kcal 

- Proteína: 3.35g

- Hidratos de Carbono (Azúcares): 36.14g

- Fibra: 4.32g

- Grasa: 1.425g

Este Smoothie lejos de lo que se suele decir sobre la riqueza en Hierro de la espinaca, contiene una cantidad relativamente pequeña de este mineral, pero contiene aproximadamente 1/4 parte de la cantidad diaria recomendada de Vitamina C, esencial en la absorción de este y que permitirá sacarle partido a la pequeña proporción que aporta. Es rica en Vitamina A y Ácido Abscóbico (Vit B9), además de en carotenoides todos ellos relacionados con el mantenimiento de la salud visual, además de ser junto a la Vit C pertenecientes a mecanismos inactivadores de radicales libres, conocidos como Scavengers, los cuales reducen el estrés oxidativo, lo que significa que este Smoothie es ideal para eliminar toxinas del organismo y reponer antioxidantes.

Además posee un aporte significativo de Sodio, Calcio, Magnesio y Potasio, los cuales regulan casi todas las funciones del organismo, incluida la entrada y salida de agua a las células, la coagulación sanguínea, la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular en el caso del Calcio y el Magnesio, lo que también lo convierte en un cóctel perfecto de electrolitos. Todo eso unido a la elevada cantidad de fibra y el bajo nivel de calorías en el vaso hacen que este batido haga recuperarse a tu organismo y empezar de cero, además de ponerte en modo postureo "vida sana" nada más empezar el día con ese verde tan intenso y venirte arriba ¿qué más se puede pedir?

Ciertamente mi día no comienza del todo hasta que no enchufo el iPod para arrancar del todo el motor, y desde luego el color verde y las ganas de comerme el mundo me sugieren empezar el día con un tema que viene motivándome a darle una patada en el culo a los obstáculos desde hace ya bastante tiempo, "Tegernako" de Eluveitie una banda de temática celta originaria de Suiza. "Tegernako" en lengua gala significa "orgullo", "fuerza", y narra la actitud de los Helvetios y los Divicos en las guerras de las Galias y su insumisión ante el Imperio Romano en el 58-52 a.C, para  un chute extra de motivación que aquí os dejo: